Una nuova concezione gusto eco-sostenibile.
Il gusto della tradizione partenopea con note d’innovazione
La nostra cucina si basa sul concetto di eco-sostenibilità grazie al nostro orto e alle diverse aziende agricole dalle quali acquistiamo prodotti e materie prime lavorate secondo schemi tradizionali. Questo ci permette di garantire un menu selezionato, che segue i naturali ritmi delle stagioni e rispetta l’ambiente. Posta su due livelli, Casa Colonica dispone anche di un ampio spazio esterno con vista mozzafiato sul mare di Portici.
Il piano superiore, quello dove in passato era situato il fienile, è stato riconvertito rispettando gli elementi storici distintivi come le raffinate travi di legno del tetto spiovente e le caratteristiche maioliche storiche. La sala del piano terra, invece, restano intatte le mangiatoie e altri particolari che ricordano il tempo che fu. Potrai ammirare queste tracce del passato in tutta la struttura, ricostruita in stile moderno mescolando sapientemente il presente con il passato.
Equilibri raffinati che appagheranno tutti i sensi
La scelta meticolosa di ogni portata di Casa Colonica e gli abbinamenti equilibrati dei nostri chef, stimolano tutti i sensi e risvegliano il palato con nuove sensazioni.
Metodo ed estro
Ogni giorno la cucina di Casa Colonica porta le eccellenze di questa terra in tavola: un mix di tradizione e nuove tecniche di cucina, con un occhio sempre attento alla stagionalità dei prodotti e alla sostenibilità del progetto.